疲れ解消★カンタン！アンチエイジング（第31回）正月料理を参考に１月を乗り切るための食事

　食べ方、つまり「食べる順番」を工夫する最大のメリットは、食べ過ぎを抑えることができる点にあります。ガツガツしないために、最初は熱いものをフーフーしながら食べるのも工夫の1つ。歯ごたえのあるものから箸を付けるのもオススメです。

　代謝を高める食べ方を実践する際に、正月料理をオススメする理由を以下にまとめました。日々コツコツと取り組むことが重要ですので、家族と一緒に実践するといった工夫も試してみてください。

雑煮（汁物）
温かい飲み物は心を落ち着けておなかを満たしやすいため、食事の最初に食べましょう。ゆっくりと味わうことで、満足度が高まります。他の料理も楽しむ場合は入れるお餅を「1つ」にしておきましょう。

野菜・酢の物
汁物の次に選ぶのは、食物繊維が豊富でかみごたえのある野菜。血糖値の上昇をおだやかにし、体脂肪を蓄える働きを持つインスリンの分泌を抑える効果が期待できます。また、腸内環境を整える働きのある酢酸やクエン酸が豊富な酢の物もオススメです。例えば日替わりで、たたきごぼうやきのこや根菜の煮しめ、紅白なます、酢れんこんなどを小鉢でいただくのが当たり前になれば、たとえ単調な食事内容でも、味のアクセントになり、続けやすくなります。

豆や卵、魚
肌や筋肉の主な原料となるのがタンパク質。豆類や卵、魚には豊富に含まれており、毎日一定量を摂取することで、体力を高め、肌を若々しく整える効果が期待できます。昆布巻きや田作り（ごまめ）、えび、ぶりの照り焼き、かまぼこ、黒豆、だて巻きなどは、野菜や酢の物の後にいただくようにしましょう。

甘いものこそ、食べ方、食べる量を工夫しよう。そして運動をプラス！

　食べ過ぎに注意したいものは、エネルギーとして消費されなければそのまま体脂肪として蓄えられる糖質・脂質が豊富な食事です。また、砂糖をたっぷり使った甘い味付けのものにも注意が必要です。正月料理を例に出せば、栗きんとん、黒豆、だて巻きなど甘い味付けのグループです。これらはなるべく少量にしましょう。一口ずつ味わうようにしたり、他の料理で満足度を高めてから食べたりするなどの工夫で、食べ過ぎないようにしてください。

　体脂肪は、時間がたつほどに体に定着して、落としにくくなります。また、年を重ねるごとに体の代謝が落ちるため、増えてしまった体脂肪を落とすのには時間と努力が必要になります。

　正月料理をお手本に、食事の内容と順番を工夫し代謝機能を回復させながら、徐々に運動をプラスしていきましょう。年末年始で増加した体脂肪を落とそうと運動量を急に増やしても、代謝が追いついていなければ体の負担は増すばかり。これでは運動を長続きすることができません。食事と運動量のバランスを図りながら、根気よく続けることが大切です。毎日のルーティンになるまでペースを上げていくつもりで、1月を過ごしましょう。