出張で楽しみたいおひとり様グルメ（第14回）神戸で暑さに打ち勝つエスニックを食す

公開日：2017.06.20

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　関西の梅雨はとにかく蒸す。京都は山に囲まれた盆地なのですさまじく、大阪は風が吹かずに息苦しい、神戸は海沿いに行けば少しマシだがやはり蒸す。そしてこのシーズンは何となく食欲がなくなってしまいます。日々多忙なビジネスパーソンの中には、早くも夏バテの兆候を感じている人も多いのではないでしょうか。

　そんなとき、オススメしたいのがスパイシーな料理です。中でも、辛みと酸味、甘味を三位一体で味わえるタイ料理がイチオシです。神戸ではご当地CMの「私ガ～オ待チシテイマス」という決め言葉で有名な老舗をはじめ、街のあちこちでタイ料理の看板を見ることができます。

レトロ調の玄関が目印のアジアンビストロ「Chi-ma-ki」

　今回紹介するのは、6月1日にオープンしたばかりのアジアンビストロ「Chi-ma-ki（ちまき）」。タイ料理を中心に、本格派アジアン料理とビストロ風の大衆西洋料理を１つの店で楽しめるのがオススメの理由です。

成長する街・神戸トアウエスト

　Chi-ma-kiが店を構えるのは、JR・阪神元町駅の北東すぐ。鯉川筋とトアロードに挟まれた「トアウエスト」と呼ばれるエリアにあります。

　もともとは、若者向けの雑貨店やカフェが集積するエリアでしたが、若者が「オトナ」へ成長するにつれ、店もオトナ化。近年は、看板がないフレンチや、BGMを流さないショットバーなど“あえて”のおしゃれを演出する店が増えているようです。

ビールが進む「ポーピアンクントード」（734円）

　Chi-ma-kiの入り口は細長いレトロビルの路面にあります。１階正面、すりガラスをはめ込んだ鉄の扉を手前に引いてすぐ、目の前にはコンクリートの階段が。このいきなり感に驚かされながらも2階へ。外観から受ける印象よりも中は広く、76席が用意されています。

　おひとり様なら、10席ほどある小卓席へ。中華料理の影響を受けたタイ料理には大皿を大人数で囲むイメージもありますが、そこは「ビストロ」でもある同店。タパスと呼ばれる小皿メニューで、タイ料理の数々を堪能できます。

タイ料理で食欲増進・ミネラル補給を…

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Chi-ma-ki特製の「トムヤムクン」（1490円）[/caption]

　タイ料理の特徴は、香辛料とハーブをたっぷり使うこと。香辛料やハーブは、具材としてではなくメーンの食材を引き立てる調味料や隠し味に使われることが多く、組み合わせのパターンは多種多彩。したがって、同じ料理でも提供する店や人によって変わります。まさに十食十色です。

　代表的な香辛料といえばタイの唐辛子・プリックです。色や形、風味もさまざまで、その辛みには食欲増進効果があるといわれています。また、タイ料理で使用するハーブの代名詞は、「トムヤムクン」に欠かせない酸っぱいネギ・タクライの他、ガパオやパクチーといった香草。これらは、汗で失われがちなビタミンやミネラルの補給もしてくれます。

　体力を消耗しがちなこれからの季節に体が欲する料理、それが香辛料とハーブで満たされたタイ料理なのです。

タパスとビールでタイ風マリアージュ

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アジア各国のビールがズラリ！[/caption]

　まずはビールで乾杯といきましょう。タイビール「シンハー」などアジア各国のビールを瓶で提供してくれます。小瓶サイズだから飲み比べにもピッタリですね。

　おすすめ料理は、734円のタパスメニュー。オーダーしてすぐに出てくる「半熟卵とアジアンポテトサラダ」は、パクチーとトムヤム両方の風味が楽しめる2種のポテトサラダに濃厚な半熟卵を乗せた一皿。「ガイトード」は、タイ風から揚げ。レモングラスとバイマックルーが香る熱々を、ヒリリと辛いチリソースで味わいましょう。

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