疲れ解消★カンタン！アンチエイジング（第70回）食前のレモン果汁で仕事のパフォーマンス低下を防ぐ

　糖質は主にエネルギー源として不可欠ですから、取り過ぎは良くないけれども、やみくもに摂取を制限することもいけません。我慢を強いるとリバウンドになり、逆に食べ過ぎや糖質の過剰摂取を招きかねません。そうならないように、普段からバランスの良い食事を心掛けましょう。日々の食事のバランスについて詳しく知りたい方は、ぜひ厚生労働省e-ヘルスネット「食事バランスガイド（基本編）」をご覧ください。

　「血糖コントロールには、食後の血糖値を上げにくい低GI食品の利用も有効ですが、まずは、毎日の食前に“レモン果汁”をプラスすることを意識してみてください。簡単かつ続けやすくてオススメです」と工藤先生は言います。

　同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センターの八木雅之教授らの研究※では、米飯を食べる前にレモン果汁30gを取ると、有意に血糖値の上昇を抑えられることが分かったそうです。
※ Masayuki yagi,et al: Effect of the postprandial blood glucose on lemon juice and rice intake

　つまり、糖質を摂取する前にレモン果汁30gを取ることが、血糖値の急上昇には効果的と言ってもよいでしょう。「レモン果汁をサラダのドレッシングや、料理のソースとして利用するのもいいですね」と工藤先生。次のように、手軽に作れるレシピで毎日の食事に取り入れてはいかがでしょうか。

　不調やストレスを感じている人、少し甘いものを取り過ぎかな、食事を食べ過ぎかなという人は、ぜひ日々の食事にレモン果汁をプラスしてみてください。これからの季節、サッパリと爽やかな風味を入れて、乱れがちな食生活を引き締めましょう。食生活のバランスを整えることで、体調と仕事のパフォーマンスも整えていきましょう。

【取材協力】
工藤孝文（くどう たかふみ）先生
内科医／糖尿病内科医・東洋医学医
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。現在は、自身のクリニック：みやま市工藤内科で診療を行いつつ、全国で血糖値と肥満の関連についてなど生活習慣病の講演会などを行っている。専門は、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病、漢方治療・ダイエット治療など多岐にわたる。
NHK「ガッテン！」では、2018年度の最高視聴率を獲得。