ロングセラー商品に学ぶ、ビジネスの勘所（第39回）販売形態の進化が生み出した伊藤園の「お～いお茶」

　そこで伊藤園が着手したのが、缶入り緑茶の開発です。ただ、缶入り緑茶を作るのは容易ではありませんでした。缶の中に入る微量の酸素により、緑茶が褐色に変色してしまうのです。また、加熱殺菌処理によって香りが変質し、不快臭を発することも分かりました。

　これに対して、缶にふたを付ける直前に窒素ガスを噴射して酸素を追い出す特殊な技術を考案。併せて茶葉のブレンド、抽出時間などを細かく調整することにより、香りの問題も解決しました。

　そして、約10年の開発期間を経て1985年に世界初の缶入り緑茶「缶入り煎茶」が発売になりました。この「缶入り煎茶」の名前を変えて1989年に誕生したのが、「お～いお茶」です。

　「お～いお茶」という名前は、伊藤園が1970年代から茶葉のテレビCMで使っていたフレーズから取ったもの。商品名を、堅い印象で若い世代では読めない人もいるような「煎茶」から、読みやすく親しみやすい「お～いお茶」とし、缶の色も濃い緑から、古来水筒として用いられてきた竹をイメージした明るい緑に変えたことで、広く受け入れられるようになりました。それまで家で飲むのが主流だった緑茶が外で気軽に飲めるようになり、緑茶飲料の市場が一気に広がります。

　しかし、飲料の容器は新たな時代に入りつつありました。ペットボトルの登場です。日本でペットボトルは1977年にしょうゆの容器として使われたのが最初で、1982年に食品衛生法が改正されて清涼飲料用にペットボトルの使用が認められて以降、炭酸飲料などに使われるようになり、急速に広まっていました。

　緑茶にもペットボトルの時代が来ると読んだ伊藤園は、今度はペットボトル入り緑茶の開発に着手。緑茶の成分が沈殿してオリとなって底にたまる問題を、マイクロフィルターでろ過することで解決。1996年、世界初のペットボトル入り緑茶「お～いお茶 500ml」を発売します。

　さらに2000年には、冬場に温められるホット対応ペットボトルをいち早く開発し「お～いお茶 ホットPET」を発売。このように、進化を続ける「お～いお茶」はギネス世界記録に「最大のナチュラルヘルシーRTD緑茶飲料（最新年間売り上げ）」販売実績世界一として2018年から3年連続で認定されるなど、緑茶飲料を代表するブランドであり続けています。

　こうして流れを振り返ってみると、量り売りされるものだった茶葉を包装してパック茶にし、急須で淹れるものだった緑茶を缶入り緑茶にし、さらにペットボトル入り緑茶にして、と、販売形態を積極的にアップデートしてきたことが分かります。提供するものは緑茶のまま変わっていませんが、時代を先取りして販売する形を変えることで「お～いお茶」はトップブランドの地位を築きました。

　私たちは、ともすると「何を提供するか」という「中身」に意識を向けがちです。しかし、「どうやってお客さまへ届けるか」を試行錯誤することが大きな価値を生み得ると、「お～いお茶」の事例は教えてくれているように思われます。